โครงการ “จากครัว...สู่เครื่อง” ดังกล่าวเป็นแนวทางในการนำน้ำมันพืชใช้แล้วจากห้องปฏิบัติการครัวของวิทยาลัยฯ เข้าสู่กระบวนการผลิตเชื้อเพลิงอากาศยานแบบยั่งยืน (Sustainable Aviation Fuel: SAF) เพื่อเพิ่มมูลค่าทรัพยากร ลดของเสีย ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก อันจะมีส่วนช่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมโดยรวม
นอกจากนี้ ยังมีการหารือเกี่ยวกับความร่วมมือในโครงการ Community Waste Model ร่วมกับ GC YOUเทิร์น ซึ่งเป็นระบบบริหารจัดการพลาสติกใช้แล้วแบบครบวงจร เพื่อส่งเสริมการคัดแยกและจัดการขวดพลาสติกใช้แล้วอย่างเป็นระบบ โดยมีเป้าหมายในการนำพลาสติกกลับเข้าสู่กระบวนการรีไซเคิลและต่อยอดเป็นผ้ากันเปื้อนสำหรับการใช้งานในครัว สร้างคุณค่าใหม่จากวัสดุเหลือใช้ตามแนวทาง Circular Economy อีกทั้งยังได้หารือถึงแนวทางความร่วมมือด้าน CSR และบริการวิชาการ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน ผ่านการพัฒนาทักษะอาชีพด้านอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และการสร้างโอกาสทางการเรียนรู้ร่วมกับเครือข่ายพันธมิตรในอนาคต
เพราะ “ขยะไม่ใช่จุดจบ แต่คือจุดเริ่มต้นของคุณค่าใหม่” ความร่วมมือในครั้งนี้จึงสะท้อนถึงความมุ่งมั่นของทุกภาคส่วนไม่ว่าจะเป็นวิทยาลัยดุสิตธานี CG หรือภาคประชาชนที่ร่วมกันสร้างคุณค่าจากทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และร่วมกันขับเคลื่อนสังคม ชุมชน และสิ่งแวดล้อมสู่ความยั่งยืน
